Pão de aveia e pão multigrão

Boa noite galera!

Depois de um mês, uma receitinha para vocês!!!

Receita fresquinha saindo do forno. Pão de aveia e multigrãos. Anotem e façam. Uma delícia!!!

Ingredientes:

-2 tabletes de fermento para pão
-1/3 de xíc de chá de açúcar
-1 1/2 xic de chá de água morna
-1/2 xíc de chá de óleo
-1 col de chá de sal
-2 xíc de farinha de trigo
-2 xíc de farinha de trigo integral

Misturar o fermento e o açúcar. Juntar a água morna, o óleo, o sal, e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa que desgrude das mãos.
Essa receita dá dois pães, sendo assim dividi a massa em duas partes. Em uma acrescentei 1 1/2 xíc de aveia em flocos. Na outra parte acrescentei 1 col sopa de farinha de soja, 1 col sopa de semente de chia, 1 col sopa de quinua em grão, 1 col sopa semente de linhaça e 1 col sopa de farinha de linhaça. Sove bem, faça os pães e coloque na forma. Deixe descansar para crescer. Leve ao forno a 180 graus até dourar.

 

Bom apetite!

Suflê de frango com espinafre

Boa tarde galera!

Hoje no meu almoço testei uma nova receita. Velha, porém a primeira vez que faço.
Fiz um suflê de frango com espinafre. E ficou bom!
Anotem a receita:

Ingredientes

• 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
• 400gr de frango cozido e desfiado
• 2 col de sopa de margarina
• 2 col de sopa de farinha de trigo integral
• 1/2 xíc de leite desnatado
• sal a gosto
• queijo parmesão ralado
• 5 gemas (claras em neve) *se preferir usar menos gema tudo bem, mas as claras tem que ser 5 para ficar bem fofinho

Modo de fazer

Misturar em uma panela o espinafre, a margarina e o frango levando ao fogo. Juntar a farinha e o sal mexendo bem. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione o queijo e as gemas. Despeje sobre as claras em neve e mexa delicadamente. Colocar em uma forma untada e levar ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.

Bom apetite! 

Quiche integral de vegetais

Boa noite galera!

A inspiração na cozinha baixou aqui hoje e ficou.
Na hora do almoço fiz novamente o omelete de forno, mas hoje bem mais caprichado. E agora para o jantar, resolvi fazer uma quiche.
Que ficou muito boa por sinal.
Vamos a receita.

Ingredientes para a massa:

• 2 xíc (chá) de farinha de trigo integral (coloquei mais duas colheres de sopa de farinha de aveia)
• 1 col (chá) de sal
• 1/4 de xic (chá) de creme vegetal light (margarina)
• 4 ou 5 col (sopa) água gelada (até dar o ponto da massa) 

Ingredientes do recheio:

• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 1 vidro de palmito
• 1/2 ricota amassada
• azeitonas picadas
• chicória picada  

Ingredientes cobertura:

• 1 caixa de creme de leite (dê preferência light)
• 2 ovos
• 1/2 cebola picada  

Modo de fazer:

Misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a margarina e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água gelada, aos poucos, e mexa até formar uma massa macia (não trabalhe demais). Enrole-a em papel filme e leve à geladeira em quanto prepara o recheio. 
Misture em outra tigela a cebola, a cenoura, o tomate, o palmito, a ricota amassada e as azeitonas. Reserve.
No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos e a cebola.
Abra a massa na própria forma redonda. Vá apertando e espalhando com os dedos. Pré-aqueça o forno na temperatura média (180ºC). Coloque o recheio, jogue a chicória picada por cima e por último a cobertura. Asse por cerca de 1 hora ou até a superfície começar a ficar dourada.

Bom apetite!

Omelete de forno

Boa noite galera!

A pedidos, vou postar a receita do omelete de forno. Mas não tenho fotos dele. Mas pode fazer porque fica bonito e gostoso.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 50 ml de leite desnatado
• cebolinha
• sal a gosto
• 300g de filé de peito de frango passados na frigideira sem óleo
• 50g de brócolis cozido
• 50g de couve-flor cozida
• 50g de batata-doce cozida
• 1 abobrinha picada e cozida
• 1 cenoura ralada crua

Modo de preparo:
  
Bata os ovos com um garfo, junte o leite, a cebolinha e o sal e reserve. Forre um refratário com os filés de frango, arrume os legumes por cima e, por último, despeje os ovos batidos. Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.

Bom apetite!

 

Torta de brócolis com ricota

Boa noite galera!

Mais um dia de testes na cozinha. Hoje resolvi fazer uma receita (adptada) que saiu na revista Boa Forma deste mês.
E também estou com uma panela de geléia de jabuticaba no fogo....
Vamos aos ingredientes:

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos batidos
• 1/2 xíc (chá) de óleo
• 2 xíc (chá) farinha integral
• 1 xíc (chá) leite desnatado
• 2 col (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 unidade de brócolis ninja
• 2 col (sopa) de azeite extra virgem
• de 3 a 10 dentes de alho picados
• sal a gosto
• 1 xíc (chá) de ricota (na receita original vai queijo brie)
• requeijão light
• gergelim para polvilhar (na receita original é parmesão ralado) 

 Modo de fazer:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha, o leite, o fermento e o sal. Despejo metade da massa obtida em uma forma refratária e reserve.
Prepare o recheio, cortando os brócolis em buquês bem pequenos. Escalde-os em água fervente até ficar al dente, imediatamente passe-os em água fria e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho picado. Junte os brócolis e acerte o sal.
Espalhe os brócolis e a ricota, jogando requeijão por cima, sobre a massa e cubra com o restante dela. Finalize polvilhando com o gergelim. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos  ou até dourar.

Bom apetite!

Bolo de banana sem farinha

Boa tarde galera!

Mais um teste na cozinha e deu certo. Hoje eu fiz um bolo de banana sem farinha. E usei novamente a biomassa. Já falei dela em um post anterior.

Então vamos a receita.

Ingredientes:  

• 4 bananas
• 3 ovos
• 1 1/2 xíc de açúcar demerara
• 1/2 xíc de óleo
• 2 xíc de aveia
• 1 xíc de biomassa de banana verde
• 1 col (sopa) de fermento

Modo de fazer:

Bata as bananas, a biomassa, os ovos, o açúcar e óleo no liquidificador por aproximadamente 7 minutos. Leve esta mistura para uma tigela e acrescente  a aveia. Misture bem e por último acrescente o fermento batendo mais um pouco. Colocar no fundo da assadeira bananas picadas e polvilhar canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos em fogo médio.

Bom apetite!

Torta integral de frango

Boa noite galera!

A pedidos, irei colocar a receita da minha torta aqui para vocês. Acho que já postei à um tempo atrás, mas não me custa nada colocar de novo.
E sem me gabar, ficou uma DELÍCIA!

 

Ingredientes para a massa:

• 1 xíc (café) de óleo
• 1 1/2 copo de leite (preferência para o desnatado)
• 2 ovos
• 12 col (sopa) de farinha de trigo integral
• sal à gosto
• 1 col (sopa) fermento
• 1 col (sopa) de linhaça
•  gergelim para polvilhar por cima

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador

Ingredientes para o recheio:

• 1 peito de frango desfiado 
• 2 batatas cozidas e picadas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• salsinha 
• azeitonas picadas
• 2 dentes de alho picados

 Refogue o alho, a cebola e o peito de frango. Depois acrescente os outros ingredientes e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada.

Eu despejo uma parte da massa no fundo da forma (bem fina para não ficar massuda), coloco o recheio bem espalhadinho, e depois cubro com o restante da massa. Polvilho com gergelim. Pode ser com linhaça também.
Assar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.

Bom apetite!!!

Sopa de inhame, cenoura e feijão-azuki

Boa noite galera!

Hoje, pleno domingão, fiz mais uma sopa detox. Essa é receita nova. Ainda não tinha feito. E gostei, muito.

Anotem a reiceita:

Ingredientes:

• 1 col (sopa) azeite
• 1 1/2 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 2 xíc (chá) de inhame em cubos
• 2 xíc (chá) de cenoura em cubos
• 2 col (sopa) salsa picada
• água fervente
• sal a  gosto
• 3 xíc (chá) de feijão-azuki cozido

Modo de fazer:

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o inhame, a cenoura e a salsa. Cubra os legumes com água e cozinhe al dente. Deixe amornar e bata no liquidificador. Adicione sal e volte a aquecer. Sirva com feijão-azuki.

Eu tomei agora a noite, e já fez efeito.... limpeza no intestino....rsrsrsr...

Bom apetite! 

Bolo de cacau sem farinha

Olha eu aqui de novo!

Eu disse que ia postar meu bolo. Mas antes de passar a receita dele, vou passar a da biomassa que tive que fazer para poder fazer este bolo. Quem puder e achar a biomassa para comprar, eu recomendo, pois não é difícil de fazer, mas dá uma trabalheira para limpar o liquidificador.
Vamos lá:

Biomassa

Antes de amadurecer, a banana é considerada um alimento altamente funcional. Nesse estágio, ela concentra amido resistente, que age no organismo da mesma maneira que as fibras. A biomassa , usada como espessante em algumas receitas do cardápio, não altera o sabor dos pratos e acrescenta vitaminas A, C e do complexo B, além de cálcio e magnésio.

Modo de preparo:

Lave bem as bananas com casca, preservando os talos para que fiquem bem fechadinhas. Lembrem-se de que devem estar verdes.
Numa panela de pressão, coloque água até a metade e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione as bananas, tampe e deixe cozinhar.
Quando começar a soltar vapor, abaixe o fogo, aguarde 10 minutos e desligue, mas não abra a panela; deixe a pressão se desfazer naturalmente.
Descasque rapidamente (não deixe esfriar, pois endurece) e bata a polpa no liquidificador até formar uma pasta quente. Dura cinco dias na geladeira e três meses no freezer. Use no preparo de receitas e sucos.

Bolo de cacau sem farinha

Ingredientes:

• 3 col (sopa) de azeite de oliva
• 5 ovos
• 1 xíc (chá/250g) de biomassa de banana verde
• 1/2 xíc (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 3 col (sopa) de cacau em pó
• 4 col (sopa) coco ralado

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o azeite e os ovos por 3 minutos e passe na peneira. Volte a bater essa mistura com a biomassa, o açúcar e o cacau. Coloque em uma forma de bolo inglês antiaderente e untada e asse em forno pré- aquecido a 180º por 40 minutos.

Daqui a pouco vou experimentar, mas ficou com uma cara boa...

Beijocas!

Receita de babaganuche

Boa tarde galera!

Hoje tirei minha tarde para testar algumas receitas novas. E a primeira que ficou pronta foi o babaganuche, um patê feito de beringela.
Então vamos a receita.

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• pimenta-do-reino à gosto
• sal à gosto
• gergelim
• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer:

Refogue a berinjela até ficar bem molinha. Espere esfriar um pouco e bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Armazenar em geladeira.
Sirva com pães, torradas, pães sírio, bolachas...

Este é uma foto da internet

 

 E este é o meu....

Bom apetite!

Sopa de mandioca com brócolis

Boa noite galera!

Hoje fui buscar o resultado de um exame de sangue de rotina e pude constatar que meu colesterol está um pouco elevado.
Então tenho que começar a correr atrás do prejuízo.
Sendo assim, vou dar continuidade as sopas detox. Pelo menos na parte da noite tentar comer algo mais leve e saudável.

Receita de hoje:

Sopa de mandioca com brócolis

Ingredientes:

• 1 col (sopa) de azeite
• 1 1/2 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 4 pedaços médios de mandioca cozida
• 1 brócolis ninja pequeno separado em buquês
• 2 col (sopa) de salsa picada
• água fervente
• sal, pimenta, linhaça triturada e gergelim a gosto
• 1 xíc (chá) de ricota em cubos 

  Modo de fazer:

Em uma panela funda, aqueça parte do azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca, o brócolis e a salsa. Cubra os legumes com água e cozinhe al dente. Deixe amornar e bata no liquidificador. Adicione sal e volte a aquecer. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e grelhe a ricota. Sirva com ricota e polvilhe com pimenta, linhaça e gergelim.

OBS: eu não bati todo o brócolis. Deixei uns pedaços e misturei na sopa.

Bom apetite!

Beijocas

Sopa de abóbora com grão-de-bico

Boa noite galera!

Entrando na semana detox novamente. Pelo menos a noite, irei tomar as sopas detox.
Anotem a receita de hoje.

Sopa de abóbora com grão-de-bico

Ingredientes:

• 1 col (sopa) de azeite
• 1 1/2 dente de alho
• 1 cebola pequena 
• 3 xíc (chá) de abóbora em cubos
• 3 xíc (chá) de chuchu em cubos
• 1 col. (sopa) de ervas finas - usei orégano e manjericão
• água fervente
• 3 xíc (chá) de grão-de-bico cozido
• sal e pimenta-do-reino  a gosto
• 1 col (café) de semente de chia 

Modo de fazer

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu e as ervas. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque o grão-de-bico, sal e pimenta, deixe aquecer e sirva. Acrescente couve e polvilhe com a chia.

OBS: hoje eu não tinha couve então salpiquei com rúcula e salsinha.

Bom apetite!

Sopa de batata-doce e lentilha

Boa noite galera!

Estou de volta!

Com esse frio e depois de uma semana de férias, comendo só comidas gostosas da vovó e tudo que uma praia pode oferecer, estou apelando para sopas detox.
Este mês saiu na revista Boa Forma uma dieta detox com 5 receitas de sopa.
Resolvi fazer esta de batata-doce com lentilha, com algumas alterações de ingredientes. Então, anotem a receita:

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 1/2 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• 2 batata-doce em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 3 xícara de chá de lentilha cozida
• 1 xícara de salsa picada
• sal a gosto
• água fervente
• 2 folhas de couve-manteiga picada
• 1 colher de chá de semente de chia

Modo de fazer:

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola a batata-doce e a cenoura. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque a lentilha, a salsa, a couve, a chia e o sal, deixe aquecer e sirva. Polvilhei com queijo mussarela ralado.

Bom apetite!

Beijocas

Suco verde + refeições

Bom dia galera!

Ontem (02/02/2013) comecei a tomar o suco verde no meu café da manhã. Então vou colocar para vocês alguns benefícios dos ingredientes deste suco.

Maçã É rica em uma fibra chamada pectina, que tem grande poder de se ligar a metais pesados e retirá-los do nosso corpo.

Clorofila (couve ou espinafre) É a energia que as plantas produzem a partir do sol. Elas possuem um alto poder de desintoxicação e são ricas em minerais.

Gengibre Antiinflamatório, antifúngico, antibiótico natural dos mais potentes. Aproveite!

Semente de Linhaça Contém a proporção das duas gorduras essenciais, aquelas que o nosso organismo não consegue sintetizar. A partir delas nosso organismo pode produzir todas as outras necessárias. São o ômega 3 e o ômega 6. Quando as gorduras boas estão em quantidade adequada, nosso corpo produz mais hormônios antiinflamatórios, antitrombóticos (prevenindo infarto e derrame) e antitumorais ( que previnem o câncer). As lignanas, que compõem a linhaça, são substâncias antioxidantes, úteis como repositores hormonais sexuais naturais.

Fiz a receita abaixo:

• Maçã – 1/2 unidade
• Couve – 2 Folhas
• Gengibre Cru – 1 Rodela
• Semente de linhaça – uma colher de sopa
• 1 Copo de Água

 Como foi meu primeiro dia de suco, para ir me adaptando, espremi 1/2 limão no suco depois de batido. Ficou gostoso e não é tão ruim assim de tomar.

Algumas refeições de ontem.

Beijocas!

Bolo integral de banana com goiabada

Boa tarde galera!

O único problema de ficar de férias é a cozinha. Fico inventando coisas gostosas para comer.
Sorte que não me importo de fazer algumas trocas na receita...

Ingredientes:

• 3 bananas
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 xícara  de açúcar
• 1 colher de fermento
• goiabada cascão

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o óleo, as bananas  e as gemas.
Retirar do liquidificador e acrescentar os outros ingredientes. Por último as claras em neve.
Levar ao forno médio em forma untada.

OBS: deixei por 35 minutos em fogo baixo (180ºC )

Já comi um pedaço com chá de hortelã e está muito bom!!!

Beijocas!

E que venha mais uma semana

Boa noite galera!

Dia chuvoso em São José dos Campos, pra falar a verdade semana chuvosa. Já faz uns 5 dias que está chovendo direto.
Por isso hoje fui para a academia logo cedo e fiz um treino aeróbico de 30 minutos no transport, pois sabia que devido a chuva não haveria treino de corrida. E foi o que realmente aconteceu.
Fiz também meu treino de musculação para membros superiores.
Hoje decidi que iria comer refeições mais leves, então o meu almoço foi uma salada completa e meu jantar um tamali (receita logo abaixo).

Tamali

Ingredientes:

• carne moída refogada
• cebola
• alho
• tomate
• milho
• farinha de milho
• leite
• margarina
• cheiro verde
• queijo mussarela

Refogar a carne com o alho e a cebola. Depois de refogada juntar o tomate, o milho e o cheiro verde. Tampar a panela em fogo baixo e deixar refogar um pouco mais. Juntar o leite, uma colher de margarina e ir colocando aos poucos a farinha de milho até formar uma liga. Não deixar muito seco. É mais gostoso quando fica bem úmido. Colocar em um refratário e forrar com queijo mussarela. Se quiser pode dar uma gratinada no forno.

Tomara que essa chuva de uma trégua para eu conseguir treinar direito essa semana..

Beijocas!!!

Planilha de atividades + refeições

Boa noite galera!!!

O mês de outubro acabou e eu fiz 19 dias de atividades físicas....sendo 9 de corrida... Estou começando a pegar firme...rsrsrsrs

É que este mês tive vários problemas de saúde, mas vamos seguindo...

REFEIÇÕES DO DIA

ALMOÇO

JANTAR

Receita: Salada de macarrão

• Macarrão parafuso cozido
• cenoura ralada
• milho
• queijo picado
• presunto picado
• peito de peru picado
• azeitona
• cebolinha
• salsinha
• orégano
• azeito
• 1 colher de maionese para dar liga

Misturar tudo em uma vasilha e levar à geladeira

Fica uma delícia neste calor...

Beijocas!!!

Refeições + Academia = mais leve

Boa noite galera!

Ontém o meu dia foi bem corrido e não consegui fazer nenhum post.
Mas consegui seguir a dieta e ir na academia.
Já hoje eu só segui a dieta, e a academia, ficou para amanhã. Precisei ir pagar umas contas e não deu tempo de ir.
Vou postar abaixo as fotos de algumas das minhas refeições de ontém e hoje, e tenho também uma receita para vocês.

14/08/2012

Na academia fiz 40 minutos de treino aeróbico no transport + 25 de musculação.

15/08/2012

Receita do Creme de brócolis

Ingredientes:

• 1 maço de  brócolis fresco ou 1 pacote (300g) de brócolis congelado
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou a mesma quantidade de caldo de legumes industrializado 0% de gordura ( eu fiz com o caldo normal porque eu não tinha o sem gordura)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/4 de xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota (eu usei o requeijão light)
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Cozinhe os brócolis com o caldo de legumes, em fogo alto, em panela semitampada, por 15 minutos ou até que os brócolis fiquem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à mesma panela e junte o amido de milho dissolvido na água, o requeijão light ou creme de ricota, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por mais 8 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

E para dar um saborzinho a mais, joguei um pouco de queijo ralado por cima.

Tudo de bom!!!!

Beijocas.....

Tamali + academia

Boa noite galera!

Hoje meu almoço foi bem leve. A base de salada e tamali. Eu acho essa receita completa. E tenho quase certeza que ainda não postei a receita. Então anotem ai...

Ingredientes:

• cebola picada
• tomate picado
• pimentão picado
• milho
• 1/2 kg de carne moída
• 1 colher de margarina
• sal à gosto
• leite
• farinha de milho
• queijo mussarela

Modo de preparo

Refogue a cebola com a carne moída. Quando estiver bem cozida acrescente o tomate, o pimentão e o milho e deixe refogar mais um pouco com a panela tampada. Acrescente a margarina e o leite (eu vou colocando o leito aos poucos). Vá acrescentando a farinha de milho aos poucos até que forme uma massa firme mas não tão seca. Deixe um pouco úmida.
Coloque em um refratário e forre com queijo mussarela. Coloque no forno ou microondas para gratinar

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Hoje voltei a trabalhar no período da tarde, então também voltei a ir para a academia na parte da noite.
Fiz 30 minutos de esteira + 15 minutos de elitico (acho que é esse o nome) + 25 minutos de musculação.

Beijocas!!!!

Sauce cream + doritos

Boa noite galera!

Eu e meu marido estamos um pouco viciados  em comida mexicana. E hoje resolvi fazer um sauce cream para comer com doritos.

Ingredientes

1/4 de cebola picada muito fina
1 dente grande de alho picado muito fino
1 limão
1 pote de iougurte desnatado
sal a gosto
pimenta a gosto
um pouquinho de salsinha picada muito fina.

Modo de preparo

Colocar o iogurte em um pote, gamela, cumbuca, ou o que quiser usar... adicione o limão e o sal..
Deixe por 10 minutos na geladeira.
Misture o resto dos ingredientes, bem misturadinho.
Deixe mais 10 minutos na geladeira.
Está pronto. É só comer. 

Beijocas!